爆炒芥菜苗
- 菜谱介绍
爆炒芥菜苗是一款美食，主要原料有芥菜1000克等。
锅内放入油烧热后放入蒜沫
将芥菜苗摘好后用盐泡五分钟，然后清洗干净控干水分
出香味后放入洗好的芥菜苗，加入盐
大火快炒至变色即可出锅
1、炒绿色蔬菜加醋也会变黄，千万不要加醋，这是错误的；
2、要想保存绿色蔬菜的颜色，炒时不变色，主要的措施是缩短烹调时间，一定要大火快炒，如果火太小炒的时间太长肯定会黄掉；
3、要不断翻炒,这样可以与更多氧气接触。
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