西红柿炖牛腩
- 菜谱介绍
番茄炖牛肉是道非常经典的菜，味美汤浓、开胃、爽口。番茄去了皮，切的细细的，慢慢的炖成酱，在加了牛肉一起炖，让牛肉充分吸收的番茄的味道。番茄酱也在慢慢熬煮的过程中与牛肉相互融合。
番茄炖牛肉是道非常经典的菜，味美汤浓、开胃、爽口。番茄去了皮，切的细细的，慢慢的炖成酱，在加了牛肉一起炖，让牛肉充分吸收的番茄的味道。番茄酱也在慢慢熬煮的过程中与牛肉相互融合。
在西红柿的顶部划上十字刀，放开水中煮一下，捞出去皮
牛腩切成块，冷水下锅焯水，烧开放少许料酒去味道，捞出洗净备用
切成小丁状
锅中入油，放西红柿丁煸炒至西红柿出水
倒入砂锅中
原锅入少许油，放葱结、姜片、蒜头、花椒、八角煸香
加入牛腩煸炒，放少许料酒烹香，加老抽煸炒一下
倒入放西红柿酱的砂锅中
在砂锅中倒入适量开水，加适量白糖，大火烧开，小火慢炖两个小时以上
西红柿：健胃、消食积、生津止渴
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
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