姜汁菠菜是一道浙江省的汉族传统名菜,属于浙菜系。色泽嫩绿,清淡爽口。先将菠菜摘洗干净,切成5公分左右长的段,在沸水中略烫,捞出马上用凉开水过凉,之后挤干水分,放入盘中待用。将鲜姜末放入碗中,加入醋、酱油、盐、味精、香油勾兑成调味汁待用。食用时将勾兑好的调味汁浇在菠菜上,拌匀即可。
菠菜洗净烫熟。
准备小碗放入姜末盐味精香油麻油醋搅拌均匀。
将调的料汁浇在菠菜上搅拌均匀装盘即可。
菠菜:平肝、止血、润燥姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表醋:消食积、解毒、补血