皮蛋拌豆腐

所有食材准备，洗净备用。

豆腐切小块，在锅内过开水烫煮1分钟，锅内加少量盐，捞起放凉。

皮蛋切小块，过开水烫煮一分钟，捞起放凉。

蒜瓣切成蒜蓉，备用。

锅内倒食用油，下红尖椒和葱姜爆香。

锅内依次加入生抽，盐，蚝油，鸡精，用锅铲搅动均匀。

放入凉透的皮蛋和豆腐，轻轻搅拌均匀。

装盘后，撒上蒜蓉，淋上麻油，即可食用。