山核桃梅沙月

梅干用剪刀剪下梅肉；

将细沙和鹰嘴豆粉搅拌匀均，稍用一点橄榄油揉成团做为月饼皮料；

分饼皮料约3克，包少许梅肉、一块山核桃仁；

手掌涂橄榄油包匀揉光滑；

入涂橄榄油的木模具中，压平；

在硬实的案子上，将模具左右上下侧面各敲打约5、6下，扣出小月饼即可。