苦瓜炒蛋
- 菜谱介绍
苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜，用苦瓜和鸡蛋一起煎炒而成。有清热解毒、增进食欲、助消化的功效。
苦瓜清洗后竖着剖开去籽
两个鸡蛋放少许盐打散备用
切成薄片
炒锅烧热放些许油，油热后倒入打散的蛋液，微微煎成型即可。盛出炒好的鸡蛋
热锅放入油，热油倒入苦瓜快速翻炒几下再倒入炒好的鸡蛋翻炒的同时把鸡蛋弄成小块，感觉苦瓜变色后放入适量盐就可盛出了
1，据我看来，鸡蛋不能炒太老了
2，炒苦瓜时要大火快翻，不能炒的时间太长了。时间太长没水分就不脆了
清热祛暑、强身健体、健脾开胃、保护视力、祛瘀消肿
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