香菇切花刀

1. 香菇洗净去蒂，放在菜板上，刀刃和菜板的角度在50左右，刀刃最后落在香菇的正中

2. 香菇旋转一下，在另一边以同样的角度下刀，刀刃与上一刀汇合

3. 将切下来的香菇条取下来

4. 再重复刚才的切法，刀的倾斜度与刚才的也一样

5. 大点的香菇可以打成“米”字型，小的直接打“十”字即可。如果打成米字型的，就打成上图的样子，第二刀注意打的位置

6. 最后再重复上面的刀法，从中间打成米字型即可

香菇：补虚、健脾、化痰