糖醋萝卜丝是四川省传统的汉族名菜,属于川菜系。甜酸带辣,脆嫩爽口。将萝卜削去根须蒂缨洗净,剖成两瓣,直刀切成片,再切成细丝,用少许盐码在调盘里待用;葱白也切成细丝。再将码过萝卜用凉开水冲洗一遍,控掉水分,同葱白一起倒入调盆里。最后将白糖、醋、盐、香油、味精(用热水化开)调入,装盘上桌即好。
白糖、醋、酱油备用。
心里美萝卜一个,水果一个洗净备用。
黑白芝麻备用,装芝麻的小保鲜盒是去年装月饼的,密封性也很好,用来装芝麻了。
心里美萝卜切薄片,后切丝。
水果萝卜也切丝。
将萝卜混合,调入白糖、醋、滴入少许酱油,洒入黑白芝麻拌匀装盘。
心里美萝卜:富含胡萝卜素醋:消食积、解毒、补血酱油:升压、补血、护齿