巧克力冰淇淋,风靡全球的冰点王子。因其高贵诱人的外形、难以描述的美味、无法抵挡的魅力,而闻名天下。它给人带来的不仅仅是风花雪月般的美妙滋味,更因其经久不衰的丰厚利润为众多商家创造了巨大的冰淇淋财富,食客盈门、钱柜爆满、好评如潮的情景,尽显巧克力冰淇淋的神奇与名家风范。
牛奶倒入奶锅,加入细砂糖和打散的蛋黄,一边小火加热,一边不停搅拌,至糖溶化、蛋黄变得浓稠时关火,坐入冰水中冷却备用。
将打发后的奶油分两次加入蛋黄糊中拌匀。
另取一盆,倒入冷藏鲜奶油打发。
将可可粉过筛,用温水调匀,放凉,倒入奶油糊内,搅打均匀。盛入带盖容器中,放入冰箱冷冻室,每间隔2小时取出翻拌一次,约重复3-4次即可。搅拌好以后,用冰淇淋勺勺出即可食用。
搅拌的次数越多,冰淇淋的口感就更膨松,所以此步骤不能偷懒哦!
可可粉:辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环