清新凉拌菜是一道由苦菊、黄瓜等食材制成的凉拌家常菜,口感清新爽口。
先将苦菊菜和黄瓜洗净,再用凉开水过水,叶菜择成小朵,黄瓜切片。
橄榄油少许入锅微热,放入蒜茸即关火,利用余热將蒜茸爆香,依秩放入生抽、香醋、糖,拌匀,浇在菜上。
迅速拌均匀,即可上桌。
这里使用米醋,而不要用白醋,是考虑到米醋用米酿制,更天然些吧。
橄榄油:富含热量、富含脂肪