老酒核桃炖蛋羹是一道食品。原料为核桃仁、鸭蛋、绍兴加饭酒等。
核桃仁在锅里用文火炒香,倒入容器里捣碎成细末。
将核桃仁炒熟后捣碎成细末,放入炖盅里,打入两个鸭蛋,加入3-4汤匙红糖,搅拌混匀,再加入绍兴加饭酒(女儿红)200ml,水100ml,继续搅拌均匀;加盖子,上屉大火蒸12分钟,即可关火。
特点:酒香浓郁、香甜可口。具有补脑健脾,通筋活血,强身健体,补充体力的作用。是一道深受民间喜爱的滋补炖品!
核桃炒熟后捣碎成细末,越细口感越好。老酒根据个人酒量情况而增减。
鸭蛋:清热、改善血液循环、促进生长、发育红糖:健脾、益气、补血