【图解】泡椒鱼片家常做法,正宗泡椒鱼片怎么做_泡椒鱼片做法视频大全

食材用料

草鱼800克	莴笋200克
红椒1个	枸杞子5克
味精少许	冰糖适量
姜3-5片	干辣椒十个
花椒10克	八角2个
白酒适量	盐少许
泡椒一瓶	番茄干8个
小回香5克

泡椒鱼片的做法

1: 红椒、莴笋切片。

2: 将八角、小回香放入调料盒中，与老姜、干辣椒段、花椒、番茄干、枸杞、白酒、冰糖、盐、味精、泡椒同放入锅中，加适量水煮开后，晾凉备用。

3: 将鱼宰杀洗净。

4: 把鱼肉切成片。

5: 放入沸水中氽熟，捞出沥干水分，晾凉。

6: 再把鱼片放入碗里。

7: 上面加红椒片、莴笋片。

8: 倒入晾凉的泡椒煮好的汁。

9: 加盖冷藏泡一小时以上。

烹饪技巧

这泡椒可是个好东西，去腥除腻，开胃是它最拿手的本事，泡椒鱼片的爽口程度是无法比拟的，不仅制作简单，而且营养价值又高，开胃爽口。做泡椒鱼片，盐的用量要稍稍大一点，有比较咸的感觉才行，不然泡出来太淡就不好吃了。如果你想泡的材料不多，泡椒的用量及配料都相应减少。泡过一次的泡椒水，扔了是很可惜的，你还可以泡点煮熟的花生米、蔬菜菜之类东西。泡椒鱼片酸辣爽口好吃忘不了，您不妨试试。