精品毛血旺

1. 将鸭肉切成条鸭血切块，入沸水氽煮后捞出

2. 黄豆芽切去须根，入沸水等黄豆芽断生后起锅转入盆内

3. 莴笋头切成片，毛肚切条，干辣椒切节、鲜香菇切条、金针菇切段

4. 火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下盐、鸡精，放入血旺、方火腿片、鸭肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮

5. 炒锅置旺火上，倒油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌

金针菇：补肝、抗癌、益肠胃
鸭血：补血、解毒
黄豆芽：清热利湿、润肤、富含胡萝卜素