【图解】菠菜炒鸡蛋家常做法,正宗菠菜炒鸡蛋怎么做_菠菜炒鸡蛋做法视频大全

食材用料

鸡蛋3个	菠菜300克
小葱少许	花生油40克
精盐3克	五香粉2克

菠菜炒鸡蛋的做法

1: 将菠菜清洗干净，去叶留杆，切成小段装入盘中待用。

2: 将菠菜杆放入滚水锅中，稍微烫一下，捞出，过凉装入盘中待用。

3: 热锅放油烧热，将鸡蛋磕入碗中打撒，倒入锅中。

4: 将鸡蛋煎至两面呈金黄色时，离火待用。

5: 热锅放油爆香葱末，放入菠菜段。

6: 翻炒均匀，加入精盐，五香粉。

7: 翻炒均匀，倒入炒好的鸡蛋。

8: 快速翻炒均匀。

9: 出锅，装入盘中即可。

烹饪技巧

菠菜是焯过水的，炒的时候不要太久，不然软了不好吃的。

营养价值

据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。