酸辣西瓜皮
- 菜谱介绍
酸辣西瓜皮，一道以西瓜皮、香菜等为主料烹饪的菜肴。
将西瓜皮上剩余的红瓤削干净，再把外面的青皮部分刨掉，剩下白肉部分，用刀切片，撒少许盐，抓一抓，腌几分钟，滗掉腌出来的汁水，挤干水份，撒入白糖，拌匀，挤入柠檬汁、淋点鱼露、大蒜、薄荷、香菜、辣椒切碎加进去再拌一下，放冰箱冷藏。剥一把花生，白锅炒香，捏去皮，吃时再撒进腌好的西瓜皮里，装碟即可
口感是酸酸辣辣的，有点泰式的风味~！吃起来冰凉爽口，有淡淡的水果香~！假如你不爱这种，也可以加糖、醋、麻油、蒜末凉拌，也挺好吃的~！
花生：健脾、化痰、润肺
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
薄荷：发散风热、清头目、利咽
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