酸辣肥肠
- 菜谱介绍
酸辣肥肠是一道美食，制作原料主要有酸辣椒，酸仔姜，苦瓜，八角1颗，猪大肠，耗油，盐，糖，料酒。
酸辣椒切段、酸仔姜切丝、苦瓜切段备用
猪大肠洗净后切段备用
热锅凉油放入八角小火爆出香味后，加入酸辣椒及酸姜煸炒出味后加入苦瓜，煸炒至软，加入猪大肠，及料酒、蚝油、盐、糖大火收汁后即可出锅
1、酸辣椒与酸姜如没有，也可以用盐先将辣椒与姜腌渍出水后加入白醋浸泡2小时以上即可使用
2、猪大肠最好买超市已预先煮熟的，比较容易炒熟
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