【图解】酸辣鸡翅家常做法,正宗酸辣鸡翅怎么做_酸辣鸡翅做法视频大全

食材用料

鸡翅	大蒜
柠檬半个	白糖半勺
姜	芝麻油
酱油一勺	料酒一勺
盐一点点	辣椒油一勺
白芝麻三大勺	黑胡椒粉小半勺
韩式辣酱两勺

酸辣鸡翅的做法

1: 12冷冻鸡翅用冷水浸泡三个小时左右，中间间隔一个小时换一次水。

2: 21在鸡翅背面划上几刀。

3: 121加入大蒜碎。

4: 212加入生姜。

5: 12用手揉搓一下鸡翅后放入碗里。

6: 21加入一勺料酒。

7: 1加入小半勺黑胡椒粉。

8: 2加入一勺酱油。

9: 1搅拌均匀。

烹饪技巧

冷冻的鸡翅最重要是去腥，所以一要浸泡去除杂质和血水，时间最好久一点，三个小时左右，二要加调料腌制，冷藏风味更加，让调料慢慢渗透进去。
酸辣味是怎么来的？酱汁里除了放韩式辣椒酱，还要放天然酸味的柠檬，用量在半个柠檬，这样才够酸。
只有酸辣味道其实还不够，为了让酸辣味里吃出香浓的味道，一要记得加点白糖，二很关键，就是加入香浓的白芝麻粉，这样味道才够完美。
这款鸡翅的做法更加健康，是加水蒸出来的，15分钟后，鸡翅已经熟透，里面的油脂完全释放出来，所以鸡翅吃起来毫无油腻之感了。
浇在鸡翅上的酱汁一定要要浓稠，所以一定要记得在锅里搅拌鸡汤和挑好的酱料，变得浓稠后点入香油让汤汁明亮后才可以出锅浇在鸡翅上！
如果辣度指数为10级的话，那么这款鸡翅的辣度在6度左右，每个人都能接受，因为用的不是很辣的韩式辣椒酱，虽然加了点辣椒油，但是放了糖中和了一下，所以口感正好！