豆豉空心菜梗

买来的空心菜，洗衣净后，叶、梗分开剔除。

1空心菜梗切成1厘米长小圈、蒜拍成末、朝天椒切小圈。

2粗圆的梗茎顺手捏扁（用刀拍扁也行），这样利于空心菜梗入味。

坐锅，热茶油中倒入一小勺猪油化开，下蒜椒末，中小火慢爆香。

加大火力，下空心菜梗，旺火爆炒。

撒入豆鼓，一同炒至断生，加入盐提味，放点鸡精即可。