把米和枸杞放进电饭煲或砂锅中,填入适当的水,煮开后放进切碎的皮蛋和瘦肉煮,这时把猪肝切碎用料酒和姜片胡椒粉腌制去腥,等煮20分钟后把猪肝下入,加上盐,鸡子精煮半个小时就可以了,好了之后各人口味加香油或不加,就可以享用了。
1 把皮蛋去壳洗净切小块
2 猪肝切小块后加盐加水浸泡20分钟
3 瘦肉切小块
4 姜切丝片
5 瘦肉加姜丝、生抽、鸡精、生粉抓匀
6 浸泡后的猪肝冲洗一两次,加生粉、料酒、生抽腌制
7 珍珠米洗净后加入平时煮粥时的水量
8 粥开后,先加入皮蛋熬煮
9 等珍珠米开后,加盐,加入猪肝
10 瘦肉也一起加入,加少许生抽、鸡精,煮熟即可
猪肝:养肝明目、健脾、补气
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼