苦瓜炒肉丝

准备好主料。

把苦瓜从中间切开去掉种子，切成寸段。

然后再切成片。

把猪肉切成丝。

放入碗中，加入盐、老抽、淀粉。

用手抓匀，腌制十五分钟。

切好葱、姜、蒜、辣椒备用。

锅烧热，入肥猪肉炒出油，放入葱、姜、蒜、辣椒炸香。

倒入猪肉炒。把肉丝炒熟了，装出备用。

把原锅刷干净，烧热放少量的油，加入葱花炸香，放入苦瓜炒到八成熟。

再倒入肉丝炒一炒，放盐、味精、胡椒粉拌匀出锅。