香椿用清水冲洗一下。
锅中水烧开,放水中焯一下,变色即可捞出。
香椿从锅中捞出,沥干水分,洒适量盐进行腌制。
香菜放开水中焯一下,增加香菜的韧性。
这个时候,处理豆皮,豆皮放开水中烫一下即可,更安全卫生,也可去除一部分豆皮的豆腥味。
豆皮切成4cm宽,10cm长的小片。
取一片铺在菜板上。
取香椿嫩芽放在一端。
豆皮把香椿裹进去,从一端卷到另一端。
用香菜把豆卷系上,防止散开。
依次把所有的豆皮卷都做好,码在碟子内。
为了美观也可以切一些胡萝卜花作为点缀,用刀在胡萝卜周围划几条沟痕,一片一片切下来,很轻松的就做出漂亮的胡萝卜花了。
最简单的做法才可以保留食物原有的鲜美味道,今天给大家介绍一种香椿的小清新吃法,伴着劲道的豆皮,鲜嫩的香椿,吃上一口,清新爽口,回味无穷。
香椿:祛风、清热解毒、止血
香菜:健胃、透疹、增强免疫力