肉末酸豆角

大料、花椒、食盐备用

豇豆600克，再准备两个空罐头瓶。

花椒大料食盐下锅加1000毫升清水煮开。

豇豆切碎灌入瓶中。

将烧开的花椒水倒入瓶中，密封并倒置于盆中加清水没过瓶盖约一公分，充分让其与空气隔绝。

24小时后豇豆有绿变黄即可倒出来食用。坐锅放油，油热下葱花煸香，倒入肉末继续煸炒至出香味儿，再倒入酸豆角翻炒。加盐撒辣椒段淋明油即可出锅。