咖喱鳕鱼杂蔬煲是一道以蔬菜、鳕鱼、土豆、胡萝卜、燕麦为主材煮制的粥类主食名。用咖喱调味,既有丰富的时蔬,又有醇香的粮食,再加上浓郁的咖喱,味道鲜美,营养丰富。
锅中放入少许油,油烧热后放入土豆和胡萝卜翻炒。
1炒匀后加入已切块的鳕鱼。
2炒至土豆呈现微微的透明,加入咖喱酱。
再加入已经泡软的燕麦片。
加少许水,煮开后转中小火,加锅盖炖8分钟左右。
加入尖椒,继续炖2分钟,盛出,点缀小红椒即可。
1.酱状咖喱也可用块状咖喱替代,最好要先用水将快状咖喱炒化再使用;2.燕麦提前用清水泡软,口感会更好;3.咖喱酱中含有盐分,所以没有再加其他调味料,也可根据个人口味调节;4.炖煮的时间可根据个人喜好调节,时间越久,口感越软烂。