孜然香辣干锅豆腐干

豆腐干切小块

洋葱切小块、姜切片、大葱切葱花、蒜瓣去皮整颗用、红椒切小块、香菜洗净切小段

自配调料汁：料酒、老干妈、盐、白糖、香油、生抽，料酒多一点，因为不放水哈

锅中放适量油

豆腐干下锅煎

煎至两面金黄

取出装盘

煎豆腐干的油留用

爆香洋葱、蒜瓣、老姜、大葱

放干辣椒、花椒粒略炒

放煎好的豆腐干，稍稍拌炒，我喜欢就晃晃锅子，抛一下菜，神厨么，你们懂的，哈哈

放自配调料汁

拌炒，让汤汁均匀的覆盖在豆干上

盖上锅盖大火煮

煮到汤汁剩1/3差不多，打开锅盖，敞开不停翻炒，至收汁，豆干完全入味

撒孜然粒

放香菜，红椒，略加拌炒即可