黄豆芽拌粉丝
- 菜谱介绍
黄豆芽拌粉丝是一道非常常见的家常凉菜菜品，制作简单，味道鲜美可口，[1]佐酒、下饭都不错。
黄豆芽摘去根须、豆皮后洗干净。
粉条用温水泡一泡，再放开水锅里煮软。俺的粉条是从婆婆家带回来的纯绿色手工土豆粉。
黄豆芽放锅里煮至断生。
捞出来过冷水后沥干水分，放入料盆。
将煮软的粉条稍剁几刀后也放进料盆。
再放上胡萝卜丝。
葱切丝蒜切末放进去。
入香菜末、盐、凉拌酱油、芝麻油、花椒辣椒油拌匀即可。
1.黄豆芽一定要煮熟了再拌，不然会有豆腥味。
2.粉条先泡后煮，中间不能有硬心，不然咬不动哦，我有一次就没煮透，结果很难吃。
3.花椒辣椒油就是用花椒和辣椒放在一起炸的油，这样的油拌凉菜很香。
4.还是这些食材，放在一起炒着吃也很美味，不过如果桌上大鱼大肉多，还是凉拌了更可口。
黄豆芽：清热利湿、润肤、富含胡萝卜素
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
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