双椒鸡胗

锅内加水200毫升放少许盐（汤有味即可），加姜片、大葱头、胡椒粉烧开，将洗净的鸡胗放入锅中煮15~20分钟起锅，放凉后切片装盘。

加汤（煮鸡胗的汤），放芝麻、葱花兑成汁。

将海椒切碎，花椒剁细，加入姜米、蒜米、鸡精、味精、盐码30分钟。

将汁淋在鸡胗上即可。