青瓜拌海蜇是一道制作简单的美味,老少咸宜,主要材料为食海蜇1包、青瓜1根、姜末适量、小红椒圈适量。
将青瓜削皮去囊。
准备好所需原料。
即食海蜇去汁后,用凉开水冲洗两遍后,沥干水分待用。
将去囊的青瓜切成薄片,用少许盐腌制5分钟,抓干水分待用。
准备好适量的姜末和小红椒圈。
将青瓜,海蜇,姜末,小红椒圈,鸡精倒入一个大碗里,再将鱼露和酸甜汁混合在一起。
将混合好的拌汁倒入青瓜和海蜇的碗里拌匀后,再加入红油拌匀即可。
1.这里的酸甜汁,我是自己平时腌泡菜时制作的汁,一般多做剩下了的用瓶子装起来,留着拌凉菜用。2.咸味用鱼露来加减调味。
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表