酒酿元宵是长三角地区汉族小吃。以果料为馅,滚包糯米粉的小圆子与酒酿同煮而成。酒酿味浓甜润,圆子较糯,馅甜香。
冰冻的桂花小圆子一包,家里人口少的少放点,这种圆子自带一包糖桂花,刚好可以用,米酒一小盒
汤锅煮水半锅烧开,放入小圆子
快速打匀一个鸡蛋淋入锅内
倒入鸡蛋以后要么转小火,要么离火,这样过一分钟以后浮上来的蛋花成片薄如蝉翼,非常漂亮,关火以后放冰糖或者白糖调味,倒入糖桂花即可食用
1、酒酿久煮会发酸,一定要最后关火前放2、小圆子可一次多做些冷冻3、喜欢吃蛋的可打入一个鸡蛋