木须肉[1]原名木樨肉,是一道常见的汉族传统名菜,属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜,常被讹传名为木须肉、苜蓿肉等。
鸡蛋打散,入油锅划散即出锅备用
木耳洗净撕成小片备用
黄瓜切段后,立起竖切成菱形片
瘦肉切片加酱油和少许淀粉抓码,入油锅滑7成熟捞出
锅内热油,以姜米(可加葱花)炝锅,将肉片、黄瓜片、木耳放入,以盐、酱油、料酒和胡椒粉调味后,翻炒几下勾芡,放入炒好的鸡蛋滴几滴麻油兜匀即可成盘