开胃沙拉
- 菜谱介绍
开胃沙拉是由紫甘蓝120克、胡萝卜90克、白菜150克、美极鲜20ml、橄榄油15ml、苹果醋10ml、柠檬汁5ml、蜂蜜1大匙、芝麻适量制作而成的。
紫甘蓝、胡萝卜、白菜切丝，分别淖热水2-3分钟
油醋调味汁全部调匀，分别将三种丝拌好
迅速捞起，过冰水沥干水分
将拌好的白菜梗放在容器的最下面，再依次放上胡萝卜丝和紫甘蓝丝，压实
轻轻倒扣在盘内，撒上炒香的芝麻
1、蔬菜丝淖水时可以在水里加少许盐，使得蔬菜脆嫩
2、过冰水也是为了使蔬菜保持颜色和脆感
3、紫甘蓝淖水的时间不能长，颜色会因为加热而褪去
4、拌好后要立即食用，否则，蔬菜会因盐分而失去爽脆的口感
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
白菜：除烦、利水、清热解毒
橄榄油：富含热量、富含脂肪
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