榨菜肉丝
- 菜谱介绍
榨菜肉丝是四川省传统的汉族名菜，属于川菜系。此菜在四川家庭和中低档饭馆常年制作，原料易得，操作简便，咸淡适口，脆嫩鲜美，作为下饭佳肴，少有比肩。
里脊肉切丝，放入淀粉、料酒、鸡蛋清、盐，腌一下
锅里放油，把腌好的肉在锅里滑一下，变色后盛出来
锅里放油，放入葱丝炝锅，加入榨菜丝，翻炒一下，放入炒好的肉丝，少许水焖一下，加少许糖、胡椒粉，翻炒均匀后出锅
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