虾仁蛋炒饭

材料图

虾仁挑去虾线洗净，放入盐、料酒、蛋清搅拌均匀，黄瓜、火腿肠切丁备用。

中火烧热锅中油，烧至6成热时放入蛋液，边加热边搅炒，炒碎盛出。

锅中留底油，烧热后放入虾仁滑炒至熟，捞出沥干油分待用。

锅中热油，倒入米饭翻炒5分钟。

放入黄瓜、火腿肠丁翻炒。

放入鸡蛋、虾仁大火合炒5分钟，炒至饭粒松散，加入盐、味精搅拌均匀。

出锅装盘，即可。