鱼香肉丝
- 菜谱介绍
鱼香肉丝（英文名：Fish deer）是一道汉族传统名菜，以鱼香调味而得名。相传灵感来自老菜泡椒肉丝，民国年间由四川籍厨师创制而成。
将肉切成3厘米长的细丝，用少许盐和淀粉浆一下。锅烧热，肉丝炒散，加姜、蒜和豆瓣酱炒出香味
倒入切好的笋丝，木耳
加入白糖、醋、酱油、料酒、盐、味精、剁椒大火翻一两分钟
最后用少许淀粉勾芡就可以起锅了
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
酱油：升压、补血、护齿
醋：消食积、解毒、补血
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