【图解】夏黑松露元贝刺身家常做法,正宗夏黑松露元贝刺身怎么做_夏黑松露元贝刺身做法视频大全

食材用料

小葱	柠檬四分之一
余甘子	胡椒
橄榄油	松露一个
元贝柱3个	红胡椒

夏黑松露元贝刺身的做法

1: 将松露切成薄片

2: 元贝洗净，切成薄片，用整形器将松露整形，边角料放在盒子里冷藏保存，可以在其他料理用到

3: 将松露薄片和元贝片摆好盘，在上面撒上红胡椒，橄榄油，葱花，柠檬汁，少量的盐就可以

烹饪技巧

黑夏松露清洗步骤
1.用软毛牙刷整个刷去外面的泥。
2.大块的泥去掉后，用长软毛刷以划圆圈的方式深层清洁鳞皮。
3.缝隙里要用唇刷，这种刷子购韧劲。这是我专门用来洗蘑菇的。
松露的保存方法
1.将松露放在密封的盒子里，放冰箱里冷藏可以保存3天。
2.将松露放在密封的盒子里，用米掩埋，放在冰箱里可以保存5天到7天。
3.将松露用锡纸包裹，放在冷冻室冷藏，这是最佳的长期保存方法，但建议不要超过4个月。