首页> 饮食频道> 健康食谱> 火腿面包卷

食材用料

鸡蛋 鸡蛋1个 黄油 黄油20克
白糖 白糖20克 2克
50克左右 30克
5克 150克
100克 酵母 酵母5克

火腿面包卷的做法

1

老面提前一天搅拌好,放冰箱冷藏。次日,加入除黄油外的原料揉至光滑,再加入黄油揉至出膜。发酵至两倍大。取出分成60克每份。

火腿面包卷的做法
2

滚圆后,盖保鲜膜10分钟松驰。

火腿面包卷的做法
3

取其中一份,擀长。

火腿面包卷的做法
4

翻面后卷起,记得收口处要捏紧。

火腿面包卷的做法
5

再搓长一点。

火腿面包卷的做法
6

取半根火腿肠,将面团卷好。

火腿面包卷的做法
7

放在烤盘上放烤箱里发酵。

火腿面包卷的做法
8

发酵至两倍大后,刷蛋液烤箱180度预热,中层,18分钟左右。

火腿面包卷的做法

烹饪技巧

1,面团的软硬度各人掌握。
2,发酵的温度比较关键,如果室温低则时间长,室温高,则时间短。
3,如果利用烤箱发酵,先测量好28度和38度的温度,这样,一次发酵和二次发酵都会非常容易拉。
4,发酵的时候也要放些温水,防止面团过于干燥。

营养价值

黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇