巧克力是防止心脏病的天然卫士。含有丰富的多源苯酚复合物,这种复合物对脂肪性物质在人体动脉中氧化或积聚起相当大的阻止作用。心脏病的主要病症冠心病通常是由于脂肪类物质LDL(低浓度脂蛋白)在人体血脉中氧化并形成障碍物而引起心血管阻塞。巧克力的苯酚复合物不单能防止巧克力本身脂肪腐化变酸,更能在被食入人体后,迅速给血管吸收,在血液中抗氧化物成分明显增加,并很快积极作用为一种强有力的阻止LDL氧化及抑制血小板在血管中活动的抗氧化剂。这些本分物质对人体血管保持血液畅通起着重要作用。
吉利丁加水和冰块入冰箱冷藏泡发
奶油奶酪隔温水打至顺滑后,加入酸奶打均
牛奶加巧克力隔水加热融化,搅拌均匀
把2倒入3中,拌匀
倒入朗姆酒和加10g牛奶隔水融化的吉利丁拌匀
倒入打至6分发的动物奶油,拌匀;模具中放入乳酪戚风片做底,把6倒入后轻震,抹平,如入冰箱冷藏至少4小时,取出脱模做表面装饰