芦笋奶油南瓜浓汤配油煎松茸
- 菜谱介绍
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芦笋洗干净，切留芦笋尖端
净锅内加入水，水开之后放些盐和少许油，放入芦笋尖焯水，约15秒捞出待用
南瓜洗干净，刨皮。上笼蒸熟，冷却后，用刀压成泥
松茸洗干净，一切为二待用
起锅，净锅内加入少许素上汤，放入南瓜泥开大火煮，调味加少许盐、蘑菇精，搅拌后勾一点点薄芡
起锅，锅内放初榨橄榄油，放入松茸煎，小火慢慢煎时撒少许迷迭香，煎熟后撒少许海盐
取深盘，倒入步骤（5）南瓜浓汤，淋少许奶油，用筷子搅动一下。放步骤（2）芦笋，把它竖在盘中，最后放入煎熟的松茸，用香兰叶伴边即可
南瓜并不属于蔬菜类，因为南瓜的淀粉、碳水化合物含量较高，在营养学分类上，被归类在主食类，所以血糖较高、或肥胖的人应节制摄取，以免血糖飙高、体重攀升。如果餐桌上有南瓜、地瓜、芋头这类食物，都应与米饭、面食这些主食类做替换，也就是说，吃了南瓜，饭或面就要少吃一点。
芦笋：利水、清热、增强免疫力
南瓜：解毒、消肿、富含胡萝卜素
奶油：促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目
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