【图解】班尼迪克蛋家常做法,正宗班尼迪克蛋怎么做_班尼迪克蛋做法视频大全

食材用料

火腿1片	鸡蛋2个
黄油200克	三文鱼3片
菠菜1小把	柠檬2滴
胡椒粉1/4茶匙（约1克）	苹果醋5ml
盐1/4茶匙（约1克）	蛋黄2个
柠檬汁2滴	吐司2片
烟熏三文鱼3片

班尼迪克蛋的做法

1: 图中原料是制作荷兰汁的原料，如果没有苹果醋可以用白醋代替

2: 蛋黄2个打散后，加入5ml苹果醋

3: 烧一锅开水，把打蛋盆隔热气打至颜色发白

4: 打至颜色发白，液体膨大绵细，无粗泡

5: 黄油可以隔水融化，也可以微波低温融化，用细筛网过滤掉浮沫和未融化的颗粒

6: 把融化的黄油慢慢的加入到打发的蛋液中，注意一定要一点一点的加入，每加入一点就要用单抽彻底搅拌均匀。避免把蛋液烫熟。拌匀后加入盐、胡椒粉和柠檬汁拌匀即可

烹饪技巧

1、制作荷兰汁的时候建议选择室温的鸡蛋，相比较容易打发。
2、制作荷兰汁里需要的苹果醋，如果没有可以用白醋代替。
3、制作荷兰汁时，隔热气打发鸡蛋，而不是隔热水打发，器皿不要贴在热水上，容易把鸡蛋至熟。
4、煮鸡蛋这步需要注意，水一定要煮沸。然后转小火，打入鸡蛋。如果水不够热，鸡蛋不容易快速成型。也可以在水中加入白醋，可以帮助鸡蛋成形。
5、这个早餐的关键是水波蛋是否有溏心呦，时间和火力要掌控好。
班尼迪克蛋Egg