丽花茭白
- 菜谱介绍
丽花茭白，主要食材为茭白，调料为盐、鸡精、葱油、植物油。
茭白一根
|
1克 |
| 150克 |
准备的材料。
茭白切四方形，用小刀切梳子型。
锅中水开放入茭白焯熟茭白。
茭白冷却后倒入糟卤浸泡。
锅中倒少许油，爆香葱花，弃葱花留油。
糟卤碗中加入葱油、盐、鸡精拌匀。
摆放盘中即可。
1.茭白最好趁新鲜食用，若芯已成纤维状，最好不要再吃了；
2.茭白易熟，汆烫时间不宜过久，以免失去爽脆口感；
3.糟卤一般在大型超市有售，此道菜如果缺少这个调味汁，会失去应有的风味；
4.葱油的做法：油烧热，放入葱花爆香，之后将葱花挑出，剩余的油即为葱油。
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
茭白：除烦、利水、清热解毒
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