红米荷香糯米鸡
- 菜谱介绍
红米荷香糯米鸡是一道以糯米、红米、腊肠、鸡肉、香菇为主材的汤类菜肴名。
荷叶、香菇分别放入温水泡软待用
腊肠切片待用，鸡肉、香菇切块，放入蚝油、盐、生粉腌制10分钟
糯米加入红米后淘洗干净，加入适量盐、花生油，然后倒入平时煮饭的水量，煮至熟透
泡软的荷叶平铺在案板上，先放入适量糯米饭，稍稍按平，码上香菇，鸡肉，腊肠，然后再铺上一层糯米饭，最后把荷叶对折包成四方形包袱状，放入锅里隔水中火蒸15分钟即可
1.煮糯米饭时，放入适量盐和花生油，吃起来可以令到无味的糯米口感更香糯，并且可以防止饭粒粘连荷叶
2.糯米鸡包好后，放入锅里隔水蒸，注意要用中火，这样才可以令到荷叶的香味慢慢渗入到糯米饭中
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