豉椒凉瓜排骨煲

凉瓜我买的是本地新界农民自种的凉瓜，很香。。。将凉瓜切成片后用盐拌一拌，去掉苦涩味，再用水冲去咸味

豆豉用水浸泡二分钟，与蒜头及小辣椒剁成蓉

锅里下油，爆香步骤1的材料

然后加入凉瓜同炒，最后加入排骨炒香，因为排骨本身已有味道，而且凉瓜用盐拌过，并且豆豉本身也带咸香，因此这道菜煮的过程完全不用添加任何的调料，因为我和强哥都喜欢吃那种像是过夜的凉瓜，软软入味的感觉，所以我焖了五分钟左右，不知是否砂锅特别受热的关系，才焖了几分钟，凉瓜完全完全软且入味~~