干菜烧鸭
- 菜谱介绍
暂无介绍信息
黄鳝半斤,入沸水锅焯一下除腥味后捞出
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香菇五朵,切丁
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大葱一匙
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花生两大匙,切末
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白糖一匙
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姜五、六片
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芝麻油一匙
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花椒一咖啡匙
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花生油一大匙
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黄酒一大匙
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| 五、六片 | 两匙 |
| 一匙 | 一匙 |
| 一大匙 | 一大匙 |
| 两大匙,切末 | 一匙 |
| 半斤,入沸水锅焯一下除腥味后捞出 | 五个,圈 |
锅置火上加约一斤汤或水，烧沸后放姜片、葱段、黄酒煮出香味，用漏勺除去料渣
倒入鳝鱼段、香菇粒、盐，沸后煮约两分钟
连汤倒入盆中，加盖泡冷（中午做晚上吃，或早上做中午吃）
将辣椒圈、花生仁、油酥辣椒、红油、花椒粉、美极鲜酱油、白糖、鸡精、姜末、葱碎、香油、鱼露一同放碗里调兑好
鳝鱼段冷后把调料倒入盆里再浸泡至少二十分钟
上桌开吃
香菇：补虚、健脾、化痰
白糖：富含碳水化合物
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