【图解】西红柿炒菜花家常做法,正宗西红柿炒菜花怎么做_西红柿炒菜花做法视频大全

食材用料

白糖	生抽
鸡精

西红柿炒菜花的做法

1: 西红柿去皮

2: 121菜花冲洗，掰成小块，洗净

3: 212西红柿切小丁

4: 1立即投入凉水中。（投凉是为了菜花的口感更脆嫩）

5: 2锅子烧开水，将洗净的菜花放入，焯水2分钟左右

6: 洋葱切碎。（大葱也可）

7: 锅子放油，放入洋葱煸炒

8: 加入西红柿丁，煸炒

9: 煸炒至西红柿软烂，成泥

烹饪技巧

1、菜花掰小块，加入少许盐，浸泡十分钟，洗净。
2、西红柿一定要切小丁，这样才能炒出来的西红柿细腻，上色好。
3、西红柿炒的时候时间要长，尽量将其炒成细腻的西红柿泥。
4、加入少许生抽，目的一是上色，二是提味。所以绝对不要用老抽或者颜色重的酱油代替。
5、加入白糖，为了提鲜，不是为了甜味，所以少许即可。