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食材用料

清炒酸辣瓜皮的做法

1

去瓤的西瓜把表面绿皮表掉后,切成片备用

清炒酸辣瓜皮的做法
2

花椒变黑后滤掉只留花椒油,放入几片干红椒爆香

3

热锅凉油爆香花椒

清炒酸辣瓜皮的做法
4

把瓜皮放进锅中翻炒

5

放入适量糖和醋,炒两分钟左右起锅,装盘就可以了

清炒酸辣瓜皮的做法

烹饪技巧

西瓜皮,切成约一吋,去掉里面的一层粉红色的瓤,再去掉外面的青皮,然后把这一方干净的西瓜皮用快刀剖成两毫米厚薄的薄片
另一种方法,西瓜刨去青皮,然后再刨下一片片的白皮,一片一片地贴在脸上,大约6分钟换一次新的西瓜皮片,共换四次,然后用清水冲洗干净。

营养价值

醋:消食积、解毒、补血