黄豆洗净后,泡水一夜
黄豆加水用料理机或豆浆机(冷饮功能)磨成豆浆
找一块干净的大棉布,放在大一点的盆上,将豆浆倒入
过滤出豆渣
将火腿切丁,萝卜缨切成碎末
锅中放油,葱姜蒜爆香,放入萝卜缨碎翻炒一下
放入火腿丁翻炒
加入豆渣,盐,酱油继续翻炒几下
快炒干时加一点水以防糊锅,至豆渣炒熟为止
1、不喜欢吃姜的朋友,可以用不放鲜姜,改用姜粉就不会吃到姜的味道。
2、建议选择小一点的锅来炸丸子,这样油可以少放一些,器皿面积小,可以让油的高度高一些。
3、在手上摔打丸子的时候,建议手上沾一点凉水,不容易沾肉馅,很好用。
酱油:升压、补血、护齿