三炮台又称“盖碗茶”,回族传统饮茶风俗。所谓“盖碗茶”,包括茶盖、茶碗、茶船子三部分,故称盖碗或三炮台,其寓意为“天盖之,茶盖 ;地载之,茶船;人育之,茶碗。”它包容了蜀人朴素的人文思想。
桂圆干咬开口子,和所有原料一起放进盖碗里
浇上烧开的热水,盖上盖,这是第一泡水,5分钟后,撇去,不用,算是洗茶洗料水。倒掉洗澡水,弃之不喝,第二三泡水才是精华
在西北喝碗子不能掀开盖子对着碗子吹。喝之前一定要提起盖在碗口刮几下,把料搅起来,一刮甜,二刮香,三刮茶卤变清汤
红枣:安神、补脾胃、辅助降血脂冰糖:和胃、健脾、润肺止咳菊花:发散风热、解毒、消肿毒