糖醋排骨(Sweet and Sour Spare Ribs)是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的汉族传统名菜,它选用新鲜猪子排作料,肉质鲜嫩,成莱色泽红亮油润。
水中加入葱段,姜片,少许料酒,将猪软骨切小块后放入大火煮开后,改小火煮半小时左右
改良版糖醋酱汁的做法:锅内放入1勺酱油,1勺醋和2勺糖,糖化了以后再加入2勺番茄酱和适量芝麻,加入少许水稀释后制成糖醋酱汁
将1捞起沾上淀粉后入油锅炸制表面金黄
将2放入锅中,倒入3后拌匀,加入切块的甜椒和切条后的洋葱,加入一勺酱油,炒至段生即可
酱油:升压、补血、护齿番茄酱:辅助降血压、改善血液循环、扩张血管芝麻:明目、祛风、补血