红油抄手

肉糜中加入生抽、蚝油、香油各一勺，盐、鸡粉各1/3勺，拌匀；香菇洗净去蒂切碎丁，葱洗净切葱花。

锅置火上少许油烧热，下入香菇碎煸炒出香味盛出。

将香菇加入肉馅中搅拌均匀。

缓缓加入适量葱姜水，顺同一方向搅拌至上劲。

制成若干抄手生坯。

碗中加入葱花、辣椒油、花椒油、鸡精、盐、醋、生抽拌匀。

起锅加鸡汤烧开，下入抄手生坯煮熟。

抄手捞出放入碗中。

加入足量煮汤即可食用。