【图解】韩式泡菜饼家常做法,正宗韩式泡菜饼怎么做_韩式泡菜饼做法视频大全

食材用料

猪肉适量	花生油适量
料酒10ml	面包糠30g
冷开水适量	泡菜30ml
泡菜汁30ml	面粉适量

韩式泡菜饼的做法

1: 肉末加姜丝，加料酒搅拌均匀，腌制10分钟去腥。

2: 面粉中加入适量冷开水，边加边搅拌至半湿润的面糊。（半干半湿状态）。

3: 将泡菜汁加入到面糊中继续搅拌，至面糊完全湿润，（如果此步骤面糊偏干可适当再加点水）。

4: 加入30g的面包糠，搅拌均匀。

5: 加入切碎的泡菜，继续搅拌。

6: 韭苔洗净后切段，加入到泡菜面糊中。

7: 平底锅加少量食用油，将肉末煸炒出油变色即可。

8: 将煸炒过后的肉末稍微冷却，加入到泡菜面湖中，搅拌均匀。

9: 平底锅加入适量食用油，慢火烧热后，将泡菜面糊平铺在平底锅上，装饰些红椒圈，小火慢慢煎至2面金黄即可。

烹饪技巧

此款泡菜饼，外脆里嫩，相当可口，做到如此，请记住以下3个要点：泡菜汁，千万别当废物舍弃掉，因为泡菜在腌制发酵过程中，产生了大量的乳酸菌，VC含量高，弃之可惜，用来和面，更能给泡菜饼增添香味。煸炒五花肉末，五花肉亦可，肥瘦搭配不腻人，提前将五花肉（末）煸炒，可以将五花肉的香味炒出来，同时去腥，煸出一点油出来混合面糊，煎至泡菜饼的过程油份里应外合，更加的香味四溢。