【图解】糯米排骨家常做法,正宗糯米排骨怎么做_糯米排骨做法视频大全

食材用料

排骨	白萝卜
青豆	糯米
玉米	味精
白糖	胡椒粉
酱油	盐
粽叶

糯米排骨的做法

1: 糯米提前浸泡2小时以上，玉米粒、青豆和胡萝卜丁我是买的现成的那种，你们随意，我喜欢玉米的香味，还喜欢五颜六色的视觉效果

2: 小排骨切小段，洗净，控干水份。加入盐、生抽、白糖、白胡椒粉、味精腌制2小时以上

3: 粽叶剪出合适的大小，平铺在蒸笼里面

4: 粽叶上面撒一层米粒

5: 排骨在糯米里面滚一遍，裹上糯米粒，将其平铺在笼屉上，将剩余的米粒全部铺满，省的浪费哈

6: 蒸锅加水，将笼屉放入，开大火，蒸50分钟即可（跟你的排骨大小，厚度还有关哦！太厚或者太大，就延长时间）

烹饪技巧

1、排骨一定要提前腌制，这样才能入味。
2、糯米提前浸泡，可以早上泡上，中午吃。
3、没有粽叶可以放一片荷叶或者焯过水的大白菜帮，主要目的是防漏和防粘。不过，我没有买到荷叶，觉得粽叶的味道更香。
4、下面铺一层，中间放裹上糯米的排骨，将剩余的糯米和玉米等全部铺满即可。
5、蒸制的时间跟你的排骨大小，铺排骨的厚薄都有关系，我铺了一层！时间长了，排骨才会酥烂，不要小气你家的天然气哦！